AROMALARDAKÄ° ALKOL ORANI

Soru: Kayseri’de ÅŸekerleme ve krem çikolata üretimi yapmaktayım.Ãœrünlerimizde binde bir aroma kullanmaktayız. Aromalarında (gıda esansı) çözünürlük elde etmesi için alkolden yapmaktadırlar. Aromanın da % kaçı alkol olduÄŸunu kesin bilmemek


Abdülaziz Beki(Prof. Dr.)

.

2008-06-02 04:09:27

Soru: Kayseri’de şekerleme ve krem çikolata üretimi yapmaktayım.Ürünlerimizde binde bir aroma kullanmaktayız. Aromalarında (gıda esansı) çözünürlük elde etmesi için alkolden yapmaktadırlar. Aromanın da % kaçı alkol olduğunu kesin bilmemekle beraber %25 civarı olduğunu biliyorum. Uygunluğu nedir?

Cevap: Aroma, bazı bitkisel ve hayvansal maddelerden elde edilen ve kokulandırma maddesi olarak kullanılan güzel kokulu bir maddedir.

Alkollü maddelerle ilgili iki temel prensip ile cevap vermeye çalışacağım:

(1) Çoğu sarhoşluk veren maddenin azı da haramdır . (sahih hadis ve fıkhi kural) .

Buna göre, aromanın çok yemesi insanı sarhoş ediyorsa azı da haramdır, şekerleme veya çikolatada kullanılmaması gerekir. Eğer çoğu sarhoşluk vermiyorsa kullanılabilir. Ancak, soruda ifade edilen %25 miktar civarında alkol taşıyan bir maddenin çoğunun sarhoşluk vermemesi de düşünülemez.

(2) Bütün özellikleriyle başkalaşan bir madde, farklı bir maddedir. Yani, şarap dahi sirkeye dönüşünce ve kimyasal yapısı ve özellikleri değişince helal olur. Dolayısıyla, aromada yer alan alkol, şayet kimyasal yapısı değişıyor ve temel özellikleriyle (tat, koku ve renk..gibi ) başkalaşıyorsa hükmü de başka olur, yani caiz olabilir.

Ancak, en doğrusu alkol dışında başka helal ve temiz maddelerden elde edilen aromaları kullanmaktır. Mutlaka esansın kalıcı olarak koruyacak alternatif helal maddeler vardır.

Bu yazıya yorum yazın


Not: Yanında (*) işareti olanlar zorunlu alanlardır.

Bu yazıya gelen yorumlar.

hakan kayapalı, 2008-11-18 14:00:42

Üretim yapan abilerimizn ,vatandaşımızın konuyu araştırıp sorması.Yani konuda hassas olması ne güzel.Allah dogruyu arayadan ve gösterenden razı olsun.asımın nesli diyordum ya nesilmiş gerçek işte çiğnetmedi yurdunu çiğnetmeyecek m.a.e

Bu yoruma katılıyor musunuz ?

DÄ°ÄžER YAZILAR

POLİSİN GÜÇ KULLANMASININ HÜKMÜ

POLİSİN GÜÇ KULLANMASININ HÜKMÜ

S-Polisin suçluyu söyletmek için güç kullanmasının hükmü nedir?

YEMÄ°N KEFFARETÄ° NEYE SARF EDÄ°LÄ°R?

YEMÄ°N KEFFARETÄ° NEYE SARF EDÄ°LÄ°R?

S-Sayın hocam, yemin kefareti parasını bir erkek kendi hanımıyla ve misafirlerle yiyebilir mi?

BANKA PROMOSYONLARI

BANKA PROMOSYONLARI

S-Ben memur olarak çalışmaktayım ve maaşımızı banka haricinde almamız mümkün deÄŸil. MaaÅ

KADINLARIN ERKEKLERLE NAMAZDA SAF TUTMASI

KADINLARIN ERKEKLERLE NAMAZDA SAF TUTMASI

S-Bazı camilerde kadınlarda gelip camide erkeklere karışıp saf tutup namaz kılıyorlar. Bu dur

AVUKATLARIN SUÇLU BİRİNİ SAVUNMASI

AVUKATLARIN SUÇLU BİRİNİ SAVUNMASI

Avukatlar bazen suçlu olan kişiyi suçsuz diye savunuyorlar. Bunun hükmü nedir?

YURT VE PANSÄ°YONLARDA CUMA NAMAZI

YURT VE PANSÄ°YONLARDA CUMA NAMAZI

S-1) Bazı gruplar cuma namazını kendilerine mahsus yurt/pansiyonlarda kılıyorlar. Bu, uygun mud

AİLEDEN HABERSİZ DİNİ NİKÂH KIYDIRMAK

AİLEDEN HABERSİZ DİNİ NİKÂH KIYDIRMAK

S-2) Ben dini nikahın kıyımı için ailenin haberinin olmasının şart olup olmadığını merak

DOÄžUM KONTROLU YAPTIRMAK

DOÄžUM KONTROLU YAPTIRMAK

S-3) Acaba toplumda yer alan "DoÄŸanı Allah rızkıyla gönderir." sözü Ä°slamiyet’e uygu

TOKÄ°’DEN EV ALMAK CAÄ°Z DEĞİL MÄ°?

TOKÄ°’DEN EV ALMAK CAÄ°Z DEĞİL MÄ°?

S-4) Hocam ben, bir kamu kuruluşunda çalışan memurum. Şahsıma ait bir evimiz yok. Kirada kalı

BANKA ARACILIÄžI Ä°LE ARABA ALMAK

BANKA ARACILIÄžI Ä°LE ARABA ALMAK

S-5) Bir araba satın almak istiyorum. firmaya gittiğimde bana arabanın fıatı 40 bin ytl diyor

AROMALARDAKÄ° ALKOL ORANI

AROMALARDAKÄ° ALKOL ORANI

Soru: Kayseri’de ÅŸekerleme ve krem çikolata üretimi yapmaktayım.Ãœrünlerimizde binde bir

"Kadınlara iyilikle muamele ediniz."

Nisa:19

GÃœNÃœN HADÄ°SÄ°

Harb bir hiledir.

Buhari, Cihad 157; Müslim, Cihad 18, (1740)

TARÄ°HTE BU HAFTA

ANKET

Sitemizle nasıl tanıştınız?

Yükleniyor...

SÄ°TE HARÄ°TASI