AROMALARDAKİ ALKOL ORANI

Soru: Kayseri’de şekerleme ve krem çikolata üretimi yapmaktayım.Ürünlerimizde binde bir aroma kullanmaktayız. Aromalarında (gıda esansı) çözünürlük elde etmesi için alkolden yapmaktadırlar. Aromanın da % kaçı alkol olduğunu kesin bilmemek

Abdülaziz Beki(Prof. Dr.)

2008-06-02 04:09:27

Soru: Kayseri’de şekerleme ve krem çikolata üretimi yapmaktayım.Ürünlerimizde binde bir aroma kullanmaktayız. Aromalarında (gıda esansı) çözünürlük elde etmesi için alkolden yapmaktadırlar. Aromanın da % kaçı alkol olduğunu kesin bilmemekle beraber %25 civarı olduğunu biliyorum. Uygunluğu nedir?

Cevap: Aroma, bazı bitkisel ve hayvansal maddelerden elde edilen ve kokulandırma maddesi olarak kullanılan güzel kokulu bir maddedir.

Alkollü maddelerle ilgili iki temel prensip ile cevap vermeye çalışacağım:

(1) Çoğu sarhoşluk veren maddenin azı da haramdır . (sahih hadis ve fıkhi kural) .

Buna göre, aromanın çok yemesi insanı sarhoş ediyorsa azı da haramdır, şekerleme veya çikolatada kullanılmaması gerekir. Eğer çoğu sarhoşluk vermiyorsa kullanılabilir. Ancak, soruda ifade edilen %25 miktar civarında alkol taşıyan bir maddenin çoğunun sarhoşluk vermemesi de düşünülemez.

(2) Bütün özellikleriyle başkalaşan bir madde, farklı bir maddedir. Yani, şarap dahi sirkeye dönüşünce ve kimyasal yapısı ve özellikleri değişince helal olur. Dolayısıyla, aromada yer alan alkol, şayet kimyasal yapısı değişıyor ve temel özellikleriyle (tat, koku ve renk..gibi ) başkalaşıyorsa hükmü de başka olur, yani caiz olabilir.

Ancak, en doğrusu alkol dışında başka helal ve temiz maddelerden elde edilen aromaları kullanmaktır. Mutlaka esansın kalıcı olarak koruyacak alternatif helal maddeler vardır.

Bu yazıya yorum yazın

Bu yazıya gelen yorumlar.

hakan kayapalı, 2008-11-18 14:00:42

Üretim yapan abilerimizn ,vatandaşımızın konuyu araştırıp sorması.Yani konuda hassas olması ne güzel.Allah dogruyu arayadan ve gösterenden razı olsun.asımın nesli diyordum ya nesilmiş gerçek işte çiğnetmedi yurdunu çiğnetmeyecek m.a.e

Bu yoruma katılıyor musunuz ?

DİĞER YAZILAR

POLİSİN GÜÇ KULLANMASININ HÜKMÜ

S-Polisin suçluyu söyletmek için güç kullanmasının hükmü nedir?

YEMİN KEFFARETİ NEYE SARF EDİLİR?

S-Sayın hocam, yemin kefareti parasını bir erkek kendi hanımıyla ve misafirlerle yiyebilir mi?

BANKA PROMOSYONLARI

S-Ben memur olarak çalışmaktayım ve maaşımızı banka haricinde almamız mümkün değil. Maa�

KADINLARIN ERKEKLERLE NAMAZDA SAF TUTMASI

S-Bazı camilerde kadınlarda gelip camide erkeklere karışıp saf tutup namaz kılıyorlar. Bu dur

AVUKATLARIN SUÇLU BİRİNİ SAVUNMASI

Avukatlar bazen suçlu olan kişiyi suçsuz diye savunuyorlar. Bunun hükmü nedir?

YURT VE PANSİYONLARDA CUMA NAMAZI

S-1) Bazı gruplar cuma namazını kendilerine mahsus yurt/pansiyonlarda kılıyorlar. Bu, uygun mud

AİLEDEN HABERSİZ DİNİ NİKÂH KIYDIRMAK

S-2) Ben dini nikahın kıyımı için ailenin haberinin olmasının şart olup olmadığını merak

DOĞUM KONTROLU YAPTIRMAK

S-3) Acaba toplumda yer alan "Doğanı Allah rızkıyla gönderir." sözü İslamiyet’e uygu

TOKİ’DEN EV ALMAK CAİZ DEĞİL Mİ?

S-4) Hocam ben, bir kamu kuruluşunda çalışan memurum. Şahsıma ait bir evimiz yok. Kirada kalı

BANKA ARACILIĞI İLE ARABA ALMAK

S-5) Bir araba satın almak istiyorum. firmaya gittiğimde bana arabanın fıatı 40 bin ytl diyor

AROMALARDAKİ ALKOL ORANI

Soru: Kayseri’de şekerleme ve krem çikolata üretimi yapmaktayım.Ürünlerimizde binde bir

Ramazan ayı, insanlara yol gösterici, doğrunun ve doğruyu eğriden ayırmanın açık delilleri olarak Kur'an'ın indirildiği aydır.

Bakara, 185

GÜNÜN HADİSİ

Evlad ve Akrabalara İyilik

"Bir baba çocuğuna güzel ahlaktan daha üstün bir miras bırakamaz" [Tirmizi, Birr 33, (1953)]

AROMALARDAKİ ALKOL ORANI

Bu yazıya yorum yazın

Bu yazıya gelen yorumlar.

DİĞER YAZILAR

GÜNÜN HADİSİ

KATEGORİLER

SON YORUMLAR

TARİHTE BU HAFTA

ANKET

Sitemizle nasıl tanıştınız?

SİTE HARİTASI