Cevaplar.Org implant

AROMALARDAKİ ALKOL ORANI

Soru: Kayseri’de şekerleme ve krem çikolata üretimi yapmaktayım.Ürünlerimizde binde bir aroma kullanmaktayız. Aromalarında (gıda esansı) çözünürlük elde etmesi için alkolden yapmaktadırlar. Aromanın da % kaçı alkol olduğunu kesin bilmemek


Abdülaziz Beki(Prof. Dr.)

.

2008-06-02 04:09:27

Soru: Kayseri’de şekerleme ve krem çikolata üretimi yapmaktayım.Ürünlerimizde binde bir aroma kullanmaktayız. Aromalarında (gıda esansı) çözünürlük elde etmesi için alkolden yapmaktadırlar. Aromanın da % kaçı alkol olduğunu kesin bilmemekle beraber %25 civarı olduğunu biliyorum. Uygunluğu nedir?

Cevap: Aroma, bazı bitkisel ve hayvansal maddelerden elde edilen ve kokulandırma maddesi olarak kullanılan güzel kokulu bir maddedir.

Alkollü maddelerle ilgili iki temel prensip ile cevap vermeye çalışacağım:

(1) Çoğu sarhoşluk veren maddenin azı da haramdır . (sahih hadis ve fıkhi kural) .

Buna göre, aromanın çok yemesi insanı sarhoş ediyorsa azı da haramdır, şekerleme veya çikolatada kullanılmaması gerekir. Eğer çoğu sarhoşluk vermiyorsa kullanılabilir. Ancak, soruda ifade edilen %25 miktar civarında alkol taşıyan bir maddenin çoğunun sarhoşluk vermemesi de düşünülemez.

(2) Bütün özellikleriyle başkalaşan bir madde, farklı bir maddedir. Yani, şarap dahi sirkeye dönüşünce ve kimyasal yapısı ve özellikleri değişince helal olur. Dolayısıyla, aromada yer alan alkol, şayet kimyasal yapısı değişıyor ve temel özellikleriyle (tat, koku ve renk..gibi ) başkalaşıyorsa hükmü de başka olur, yani caiz olabilir.

Ancak, en doğrusu alkol dışında başka helal ve temiz maddelerden elde edilen aromaları kullanmaktır. Mutlaka esansın kalıcı olarak koruyacak alternatif helal maddeler vardır.

Bu yazıya yorum yazın


Not: Yanında (*) işareti olanlar zorunlu alanlardır.

Bu yazıya gelen yorumlar.

hakan kayapalı, 2008-11-18 14:00:42

Üretim yapan abilerimizn ,vatandaşımızın konuyu araştırıp sorması.Yani konuda hassas olması ne güzel.Allah dogruyu arayadan ve gösterenden razı olsun.asımın nesli diyordum ya nesilmiş gerçek işte çiğnetmedi yurdunu çiğnetmeyecek m.a.e

Bu yoruma katılıyor musunuz ?

DİĞER YAZILAR

POLİSİN GÜÇ KULLANMASININ HÜKMÜ

POLİSİN GÜÇ KULLANMASININ HÜKMÜ

S-Polisin suçluyu söyletmek için güç kullanmasının hükmü nedir?

YEMİN KEFFARETİ NEYE SARF EDİLİR?

YEMİN KEFFARETİ NEYE SARF EDİLİR?

S-Sayın hocam, yemin kefareti parasını bir erkek kendi hanımıyla ve misafirlerle yiyebilir mi?

BANKA PROMOSYONLARI

BANKA PROMOSYONLARI

S-Ben memur olarak çalışmaktayım ve maaşımızı banka haricinde almamız mümkün değil. Maa

KADINLARIN ERKEKLERLE NAMAZDA SAF TUTMASI

KADINLARIN ERKEKLERLE NAMAZDA SAF TUTMASI

S-Bazı camilerde kadınlarda gelip camide erkeklere karışıp saf tutup namaz kılıyorlar. Bu dur

AVUKATLARIN SUÇLU BİRİNİ SAVUNMASI

AVUKATLARIN SUÇLU BİRİNİ SAVUNMASI

Avukatlar bazen suçlu olan kişiyi suçsuz diye savunuyorlar. Bunun hükmü nedir?

YURT VE PANSİYONLARDA CUMA NAMAZI

YURT VE PANSİYONLARDA CUMA NAMAZI

S-1) Bazı gruplar cuma namazını kendilerine mahsus yurt/pansiyonlarda kılıyorlar. Bu, uygun mud

AİLEDEN HABERSİZ DİNİ NİKÂH KIYDIRMAK

AİLEDEN HABERSİZ DİNİ NİKÂH KIYDIRMAK

S-2) Ben dini nikahın kıyımı için ailenin haberinin olmasının şart olup olmadığını merak

DOĞUM KONTROLU YAPTIRMAK

DOĞUM KONTROLU YAPTIRMAK

S-3) Acaba toplumda yer alan "Doğanı Allah rızkıyla gönderir." sözü İslamiyet’e uygu

TOKİ’DEN EV ALMAK CAİZ DEĞİL Mİ?

TOKİ’DEN EV ALMAK CAİZ DEĞİL Mİ?

S-4) Hocam ben, bir kamu kuruluşunda çalışan memurum. Şahsıma ait bir evimiz yok. Kirada kalı

BANKA ARACILIĞI İLE ARABA ALMAK

BANKA ARACILIĞI İLE ARABA ALMAK

S-5) Bir araba satın almak istiyorum. firmaya gittiğimde bana arabanın fıatı 40 bin ytl diyor

AROMALARDAKİ ALKOL ORANI

AROMALARDAKİ ALKOL ORANI

Soru: Kayseri’de şekerleme ve krem çikolata üretimi yapmaktayım.Ürünlerimizde binde bir

Kim sabreder ve affederse şüphesiz bu hareketi, yapılmaya değer işlerdendir.

Şûra, 43

GÜNÜN HADİSİ

İnsanların en fenası, birine ayrı, diğerine de ayrı görünen iki yüzlü insanlardır.

Seçme Hadisler, syf. 101

TARİHTE BU HAFTA

*Kanije müdafaası(18 Kasım 1601) *Hz.Fatıma'nın(r.anha) Vefatı(22 Kasım 632) *İstanbul'un Müttefikler Tarafından İşgali(23 Kasım 1918) *Alparslan'ın Şehadeti(24 Kasım 1072) *Öğretmenler Günü(24 Kasım)

ANKET

Sitemizle nasıl tanıştınız?

Yükleniyor...

SİTE HARİTASI